Передайте соль, пожалуйста.

На каждой кухне есть соль, продукт такой привычный и такой необходимый. В продаже мы можем найти соль каменную, морскую, с разными добавками, и, порой, весьма экзотическую и дорогую. 

Добывают соль выпаривая морскую воду и воду солёных озёр, вываривая подземные рассолы, разрабатывая подземные соляные пласты. История добычи соли на Руси отражена не только в древних рукописях, но и в названиях старинных русских городов: Соликамск, Сольвычегодск, Усолье-Сибирское. На Урале одной из первых отраслей промышленности была соледобыча. На берегах рек Камы, Чусовой и Усолки еще в Х-ХI вв., местные племена занимались добычей соли. Разветвленная речная сеть позволяла доставить соль в любую точку Российского государства. Именно добыча соли стала одной из основной причиной интенсивной колонизации территории Пермского края.

В древности соль была продуктом редким, а потому очень ценным, не даром дорогих гостей принято было встречать хлебом-солью. Драгоценную соль хранили в богато украшенных солонках, на столе она стояла рядом с хозяином дома, и не каждому гостю дозволялось отведать посоленной пищи. Кто-то уходил и несолоно хлебавши.

На Руси солонки чаще всего делали из бересты и глины, вырезали из дерева. Со временем в моду вошли металлические и стеклянные изделия. Солонка может быть кухонной и настольной, сервировочной. В XIX веке популярны были наборы из солонок, которые ставились около каждого гостя. Солонки делали очень разной формы, с крышкой и без. Изготавливали их в виде фигурок птиц и животных, бочонков, сундучков и целых скульптурных групп. Для того чтобы не брать соль пальцами придумали солонки с отверстиями в крышке и солонки с маленькими ложечками.

В Советском Союзе были популярны стеклянные и хрустальные солонки, изготовленные по дореволюционным формам и образцам, но они долго оставались предметом роскоши. В широкую продажу поступали более дешёвые керамические и фаянсовые изделия, а с 1960-х годов и пластмассовые. Советская промышленность выпускала походные солонки, похожие конструкцией на чернильницы-непроливайки, но гораздо чаще в этой роли встречался спичечный коробок.